蘑菇界也有“白富美”？走进裕灌现代农业菇房，一阵菌类特有的浓郁香气扑面而来，刚刚出土的双孢菇，伞盖银白、肉质肥厚，像一颗颗白色的珍珠镶嵌在菇床上，煞是喜人。
“双孢菇也叫洋菇、白蘑菇，欧美国家称之为纽扣蘑菇，在全球食用菌产业中占有重要地位，有‘世界菇’之称。”菇房经理介绍道，双孢菇不仅味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸、活性多糖、维生素与矿物质等成分，具有降低血压血脂、抑制肿瘤、抗氧化、抗菌消炎、护肝、增强机体免疫力等功效。
据测定，每100g干菇中含蛋白质36~40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B_1、B_2、Vc，尼克酸等。因营养比一般蔬菜高，所以双孢菇有“植物肉”之称。
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