罐头食品是中国众多食品******打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品。罐头行业也一直保持着较快的发展速度，逐渐成为国际市场上极富竞争力的一支生力军。

      但是，我国罐头工业增长还处于粗放式增长，面临的问题很多，重外销轻内销、生产成本增高、金融危机影响，国外贸易壁垒日益加强及行业规范及安全现状不容乐观等，严重影响我国罐头工业健康有序向前发展。

      尤其是近几年，随着我国水果罐头市场的日益饱和，使得罐头企业生产成本日益加大，原辅材料大幅度涨价，加剧了罐头企业难度。另外，罐头原料基础产业的涨价不但直接加剧了罐头的生产成本，而且因为签订合同与国内涨价的时间差及市场竞争等因素，企业必须承受巨大经济损失和市场压力。

      原料供应亮起红灯，企业生产成本日益增加，这对以价格优势打市场的我国加工业影响尤为严重，那么，我国罐头工业如何降低生产成本，增强市场竞争力？

      在我国，以原料供应地为龙头，罐头产业分布已趋向明朗化。我国鱼类罐头的产区以广东、福建、浙江、辽宁等沿海地区为主；柑橘罐头以浙江、湖南等地为主要产区；肉类罐头以上海、福建、四川为主要产区；桃罐头以河北为主产区；蘑菇、芦笋罐头以福建、山东、云南为主产区；番茄酱以新疆为主产区；竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区。

      在罐头产业以原料供应地分布的大环境下，罐头企业降低生产成本，加强原料管理是关键。由此，解决原料供应，降低企业生产成本，罐头工业与原料供应产业链的良性循环发展意义重大。

      一方面，罐头工业发展带动罐头上游原料产业规模化发展。罐头企业在生产过程中必须注重原料、加工、市场、消费等各个环节的安全保障。为了解决原料供应、原料质量安全等问题，企业必须参与原料种植与管理，为原料供应方提供技术及资金支持，使之实现罐头加工原料品种的良种化、种植科学化和供给规范化，从而提高原料质量和科学管理。

      另一方面，罐头上游原料产业发展对促进罐头企业发展有积极的意义。罐头上游原料产业的发展为罐头企业提供了优质的罐头原料，有利的保障了企业原料供应的稳定，这样直接降低了企业的采购风险和成本，而且在某种程度上，规避了因为签订合同与国内涨价的时间差及市场竞争等因素，企业所承受巨大经济损失和市场压力。

      我国目前原料生产普遍是小农种植模式，这显然与现代化罐头生产存在较大差距。在我国罐头工业发展初期，有两大矛盾制约罐头企业发展：一是罐头加工水果的品种与农民种植果品的品种脱钩，果品发展在品种栽植上不均衡，不少适合做罐头的果品品种难以满足加工需求。比如黄金桃，肉质金黄色，是罐头加工的理想品种，出现了罐头企业相争抢购农民的黄金桃现象，而其它品种的黄桃无人问津。二是企业与果农之间缺乏联系纽带，以致果农想发展果品品种而无销售保障，企业与果农之间缺乏订单合同。

      罐头企业参与到上游原料供应产业链中，将有效解决以上的发展矛盾，从事实现企业与原料供应方之间的共赢。由此，罐头工业与原料供应产业链形成良性循环发展，相互促进，使罐头工业与原料供应产业链条不断得到延伸，上下游产业链企业将同时受益。

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