在国内，野生毒蘑菇中毒事件时有发生，毒蘑菇中毒没有特效解毒药，毒素损害肝、肾等器官，致人伤害率和死亡率极高。近日，四川省市场监管局再次提醒广大群众一定要增强自我防护意识，提高辨别能力，尽可能避免对自身的伤害。请注意以下几点：

一、可食蘑菇煮熟吃

尽可能不要去采食野生蘑菇，如果非要“打个牙祭”，一定要注意烹饪方式。对于可食用的野生蘑菇，在未经煮熟前切不可食用，因为许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质，经彻底煮熟后才可破坏这些物质。消费者在食用可食菌类时请“稍安勿躁”，待熟透后再吃。

二、有毒蘑菇勿采食

毒蘑菇种类、形状、毒性尚无系统研究，辨别及中毒救治一直是个未解的难题。新鲜毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用，因为毒蘑菇毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性，奉劝“好吃嘴”们切记不要去采食。

三、中毒处理莫耽误

野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等症状，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒后，往往病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，中毒者要立即催吐，并尽快到医疗机构就医。

四、预警提示记心上

野生蘑菇生长于阳光少、湿度高的环境，多产于山区高原等地，中毒原因主要为误食。

误食有毒野生蘑菇对人体危害极大，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要随意采食野生蘑菇。

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