自从黑龙江蔓越莓火上热搜后，各地网友渐渐都发现自己对家乡的一些特产感到陌生：“我家还有这个？”在人们的印象中，食用菌大多都是在山林面积广阔的环境中生长，而位于苏北平原、黄海之滨的江苏省连云港市灌南县，这里既无大山，也没有森林，却成为我国食用菌主产区之一。每天有1000多吨新鲜的食用菌从这里销往全国各地，拥有亚洲单体******的双孢菇生产基地，全国三分之一的杏鲍菇产量，和全国工厂化鲜菇总产量的10%。

春节期间正是食用菌销售的旺季，扬子晚报/紫牛新闻记者近日走进食用菌生产基地，一探灌南的新“土特产”，如何丰富全国消费者的节日菜篮子。

隆冬时节，气温骤降，记者走进位于灌南县现代农业示范园区的江苏裕灌现代农业科技有限公司生产基地的厂房，温暖而湿润的空气，蘑菇特有的清香扑面而来，在乳白色的光源下，一簇簇双孢菇层层叠叠地从培养基中探出小脑袋，煞是可爱。新长出的双孢菇白嫩新鲜，工人一大早就来到车间，忙着将一朵朵漂亮的蘑菇采摘装篮，当天下午，这些蘑菇将会被运往全国各大城市。

一茬变九茬，科技赋能食用菌产业升级

灌南食用菌生产可追溯到上世纪80年代，过去品种比较单一，种植方式也大多是传统的大棚覆土栽培。随着食用菌产业不断发展和消费需求趋于多元化，当地逐步引进食用菌新品种及珍稀品种，企业也逐步向工厂化、标准化、智能化、周年化栽培方式转变。一座座智能化种植工厂，消除了气候季节的影响，让当地具备了全年大规模种植食用菌的条件。

从传统种植到工厂化栽培，从人工为主到机械化生产，在科技的加持下，这里的食用菌产能逐渐提升。

据了解，该基地采用世界先进的三次发酵培养技术，通过三次不同温度的发酵，促进有益菌种生长，抑制有害菌种发育，从而培育出安全、新鲜、营养的高品质产品，蘑菇销售及物流配送覆盖全国近30个省市。

灌南县依托中国农科院、南京农业大学等科研院校，兴建了中国农科院（灌南）食用菌产业园、南京农业大学（灌南）食用菌产业研究院等产学研科技平台，为产业发展提供了坚实的科技支撑。

灌南县农业发展集团董事长吴洪涛告诉记者，“我们将继续加大政策支持力度，加快科技创新，加快产业集群建设，加快品牌培育，着力培优一批在国内国际有影响力的龙头企业，补齐菌种研发、精深加工、市场流通、科普农旅等短板环节，提升产业链附加值，推进全产业链融合发展。”

来源：扬子晚报-紫牛新闻

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