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浅析中国双孢菇行业的历史情况

新闻来源:点击数:804更新时间:2020-2-17 20:46:27收藏此页

在食用菌快速发展的道路上,国外的食用菌大佬们也垂涎于亟待开发的广袤的中国消费市场。于是乎国内涌现除了些许‘海外投资热’。市场容量未升起,投资依旧需谨慎。在海外食用菌行业者的投资中,又了解多少中国的食用菌行业的历史与现状呢。了解一下国内双孢菇的发展状况对于国外资本进入将更加有利。


中国双孢菇行业的历史故事

要了解中国食用菌的状况就要了解其历史渊源,在整个食用菌行业中,中国算是发展很早的食用菌国家之一,但是就双孢菇而言,其发展几乎是从上个世纪60年代开始,尤其是伴随着改革开放的号角,福建一带就开始形成各种农户蘑菇种植、大一点的合作社种植供销社分销做罐头出口。80年代中期,受国内外环境影响,农民菇开始向国内比较发达的华东地区运送,这些地方的双孢菇消费市场逐渐打开,并不断为广大消费者所接受。同时,生产的区域也逐渐扩大,但依旧以家庭 - 村落模式展开。


自90年代,第一家工厂化双孢菇建立,逐步开启双孢菇工厂化种植的序幕。但工厂化的高投入还没有转化成真正的先进技术,工厂菇与农民菇相比,产量低,质量差。而2005年的‘蘑菇漂白剂’事件更是给双孢菇整个行业一次打击,行业受阻,双孢菇销售困难,市场也趋于萎靡。

直到带根篮子菇的出现,消费者才开始慢慢重新接受双孢菇这一健康又营养的食用菌,与此同时,国内的双孢菇工厂也逐渐发展壮大。尤其是近几年来,双孢菇行业更是突飞猛进,原有企业不断扩大规模,新新资本也不断涌入。

 

中国双孢菇的现状

近年来,中国的双孢菇行业生产模式大致分为三种:周年1轮的农民菇(蒸汽发酵)、周年4-5轮的分户产菇(隧道发酵)和周年8轮的工厂菇(三次发酵)。


从投资主体来看,也大致分为3类:行业内的成功企业家 (了解市场,掌握渠道,看好行业,于是不断扩大规模)、菇农联合(掌握技术、善于管理,合作提高产出率)及行业外部投资(资金雄厚,对行业不了解,依靠技术人员管理)。

当前国内的双孢菇工厂不再是曾经的 “一域一菇”,开始逐步形成“一域多菇”、“一菇多域”的全国化趋势,更是形成了“一司多厂多域”的局面,如双孢菇行业的奥吉特、裕灌、众兴菌业等。


国内双孢菇工厂的水平逐渐在向发达的双孢菇种植国家学习,但无论是机械设备还是技术水平,由于某些‘壁垒’问题,观念的不同,成效有一定的差距,最为直观的单产就能说明一些问题。行业内的外资投入,可一定程度上能从产量与质量上占据优势位置,从而具有相当优势。


当然,国外双孢菇行业人投资国内市场,对于国内工厂会有一定的冲击性,但要看到的是一种更为便利的技术交流与支持,反倒能更好的促进国内双孢菇行业的发展进步。

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