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春雨医生:泡蘑菇的水营养丰富,可以让肌肤更柔软嫩白

新闻来源:点击数:388更新时间:2020-3-13 9:52:22收藏此页

在追求健康与养生的美味“食”代,一些以菌菇为主材的菜品令食客在品尝过后意犹未尽。女性食用菌菇更是有养生、养颜功能,食用菌菇,可以让它成为女性抗衰新武器!



  • 菌菇富含硒,有助抗氧化

菌菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老,在预防皱纹方面效果更值得期待。

尤其是换季的时候,多吃白蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以让肌肤保持水嫩年轻。

  • 增强人体免疫力

菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人体细胞免疫,促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。

食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能。经过研究发现,白蘑菇、香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用。


  • 调节血脂作用


当人体血脂代谢发生障碍,胆固醇、甘油三酯等升高时,就会引发高血脂,可见血脂代谢与心脑血管疾病的发生密切相关。


而菌菇具有调节心脏功能,改善心脏血液流动,还可以降低体内胆固醇,调节血脂。


口蘑也叫白蘑菇。它的菌盖是白色的,表面比较硬实。挑选的时候,以菌盖圆、盖面光滑平展、边缘肉厚、菌柄短粗者为好,还可以把口蘑反过来,看它菌盖的边缘和菌柄之间是否连接在一起。连着的,质量会比较好。


另外,市场上卖的很多口蘑是漂白过的,所以尽量挑外表带有一点土的,说明没洗过。


营养价值:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外,含有多种抗病毒成分,春天里多吃一些,可以有助于提高免疫力。



金针菇中有朴菇素的物质,经药理实验证明,朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

木耳能益气强身,有活血效能,可防治缺铁性贫血。


总之,食用菌作为一种特殊的食材,它含有很多的营养成分比普通蔬菜要高很多,常见的五大食用菌,多吃就对了!


在享用菌菇之前,还需要做这四件事:

  • 挑选:

菌菇有新鲜的,也有干货,在营养价值上区别并不很大。有一种罐装或者袋装的加工类菌菇产品,它们看起来新鲜,但其实常常被添加了防腐剂、漂白剂之类成分,建议少买。


  • 储存:

菌菇不宜久放,应尽早趁着新鲜食用。如果要保存一小段时间,可以储存在阴凉通风处,或者用纸包好,储存于冰箱的蔬菜层。


  • 清洗:

处理新鲜菌菇,只需将根部切削干净(蘑菇、金针菇之类),再冲洗掉泥土、木屑,可在淡盐水中适当浸泡片刻,以便杀菌消毒,时间不宜过长,否则营养成分容易溶解在水里。


  • 泡发:

以干香菇为例,浸泡之前应先用水将其表面的尘土冲掉,用20~35℃左右的温水浸泡,同时手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动。


菇盖全部软化后,立即捞起滤干。浸泡的水,等杂质全部沉到底部后,可将上面干净的水轻轻倒出,加到要烧的菜里,具有保健功能的香菇嘌呤已大量溶于水。


最后再和大家分享一个小贴士:其实泡蘑菇的水营养丰富,用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤会更加柔软嫩白,爱美的女孩可不要错了哟。



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