双孢菇有“素中之肉”的美誉，备受人们喜爱，它的特别之处到底在哪呢？

01、营养价值超级高

双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，因此，双孢菇又有“素中之肉”美称。联合国粮农组织和世界教科文组织也提出一个新的口号：21世纪人类最合理的膳食结构是：一荤一素一菇。

02、有许多你想不到的功效

双孢菇中含有多种抗病毒成分，食用后可增强人体免疫力，对于战“疫”中的我们有着良好的助益。此外，双孢菇还是一种较好的减肥美容食品。它包含大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，帮助减肥哦~

03、不但好看而且好吃

双孢菇味道鲜美，口感细腻软滑十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，深受人们喜爱。常见的做法有口蘑肉片、香煎双孢菇、菌菇小炒、鸡汁芦笋炒蘑菇等，

04、双孢菇怎么保存

1、及时收获

双孢菇及时收获，能启到保新鲜的作用。双孢菇采摘的******时期，是双孢菇在试图打开她的雨伞时，也是******的时候，这样也可以保存得更久。收获双孢菇后，有些病变的双孢菇、昆虫咬过的双孢菇及时清理出来。

2、低温保存

低温保存可以保住新鲜双孢菇质量。方法如下，收获后的新鲜鲜双孢菇经过筛选，然后在0-3摄氏度的低温下储存，通常这样可以达到保存的目的。然而，双孢菇低温保存，有必要保持一个相当稳定的湿度和温度，或避免突然其他因素的影响。

3、小编建议

当你购买，******是吃多少买多少，买多了经过长达几天的存放，可能会导致品质变差，味道不再那么新鲜了。

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