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蘑菇 | 食物中的"全能白富美",学会这几招轻松挑选好蘑菇

新闻来源:点击数:152更新时间:2020-8-28 14:33:49收藏此页

蘑菇作为著名的“一条腿的食物”,营养均衡全面,小身材大能量,外表洁白细腻,圆润可爱,又富含多种维生素和营养物质,对人体非常有益;所含热量、脂肪较低,具有减脂、健康等功效,颇受健身爱美人士的喜爱,因而又有“全能白富美”之称,备受人们的青睐。那么,如何挑选蘑菇呢?

蘑菇 | 食物中的

蘑菇是高蛋白、低脂肪的食品,它是蔬菜中营养价值最接近于肉类的蔬菜。它的蛋白质含量高,富含18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸,此外蘑菇还富含丰富的膳食纤维,膳食纤维具有通便排毒的功效。

蘑菇所含微量元素也很多,每100克蘑菇中所含的微量元素可满足人体24小时所需,其中磷的含量与鱼肉相等,铁含量也极高;蘑菇还蕴含多糖,多糖有助于提高人体免疫力。

更为可贵的是,蘑菇虽属于蔬菜类,却拥有一般新鲜蔬菜所没有或很少有的维生素D,研究表明,维生素D有助于人体对钙的吸收。

蘑菇 | 食物中的

蘑菇营养物质均衡,对人体有诸多益处,那如何挑选蘑菇呢?学会这五个小窍门,轻松挑选"全能白富美"!

1.看颜色 :自然就是好

有些不法商家为了让蘑菇看起来更白更漂亮,使用增白漂白剂对蘑菇进行水洗,这样的蘑菇虽然看起来很好看,但是食用之后对人体损害巨大。所以挑选蘑菇,首要看颜色,颜色自然就是好。

2.观外形 :完整无残缺

完整无残缺的蘑菇,表面会有蘑菇保护层,可以保护内部菇肉不被氧化,并且表面无划痕等外力损伤,这样的蘑菇可以大胆挑选。

3.闻气味 :淡淡的清香

好的蘑菇会有一种淡淡的清香,这种香味不刺鼻,这就是菌类特有的蘑菇清香,令人心旷神怡,食欲大增。

蘑菇 | 食物中的

4.察纹路 :天然有纹路

购买蘑菇时,要注意表面特别光滑的蘑菇,如果蘑菇表面特别光滑,那蘑菇很可能是漂白水洗菇,食用之后对人体有损害,要谨慎购买。

5.成熟度 :七八成熟好

为何是七八成熟最好?原来蘑菇在采摘下来以后,它的内部其实还在继续生长,如果不及时食用或保存不当,蘑菇就会“长出腿”、“开了伞”。所以我们建议最好购买七八成熟的蘑菇,这样的蘑菇口感更嫩、也更容易保存。

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