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真菌多糖受国际关注,白蘑菇等食用菌的药用价值显现

新闻来源:点击数:169更新时间:2020-12-12 10:42:53收藏此页

真菌多糖是目前健康研究的热门领域,越来越多的证据表明,在香菇、白蘑菇、灵芝等食药用真菌中,一些多糖类物质具有独特的生理功能,能明显提高人体的免疫能力,且大部分具有较强的抗肿瘤属性,这些发现日益受到国际研究机构的重视与推崇。

药食用真菌的健康应用由来已久,可以追溯到东汉初期以前,从我国中医四大经典著作之一《神农本草经》开始就有记载,包括灵芝、茯苓、猪苓、雷丸等,这些药用真菌经历了长期的医疗实践,至今仍被广泛地应用。


在国外,俄罗斯传统医学同样重视药用真菌的应用。据学者考证,在十六、十七世纪东欧、俄罗斯、波兰、芬兰等民间,药用真菌就得到了广泛的应用,用来防治各种疑难杂症,如各种消化器官癌症、心脏病、糖尿病等,都显示出极好的效果。

在前苏联著名作家亚历山大•索尔仁尼琴发表的名著《癌病药房》中,作者根据自己的亲身经历有一段这样的描述:“有一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的菌茶,结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。”


因研究巴西蘑菇闻名的日本静岗大学名誉教授水野卓领的研究小组,对白蘑菇等食用菌进行深入的研究,并作出结论:食用菌最有效成分在多糖,不论是水溶性多糖或非水溶性多糖,均证实具有抗肿瘤活性,其中最主要的有效成分是β–D-葡聚醣。它拥有极高的SOD活性,有助去除诱发癌症的活性氧因子,预防过氧化。


目前,多糖物质具有提高免疫力作用已被全球医学研究所证明,以香菇、白蘑菇等食用菌的药用价值开始显现。

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