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“蘑菇院士”李玉:食用菌可成国家粮食安全“生力军”

新闻来源:点击数:3111更新时间:2021-5-11 9:33:19收藏此页

      “菌,草字头下面一个‘囷’,囷指粮仓,这就是说菌里藏着粮食。”有“蘑菇院士”之称的李玉10日在吉林农业大学向记者妙语解“菌”后说,食用菌蛋白质含量高,可以成为支撑国家粮食安全的“生力军”。
现年77岁的李玉是中国工程院院士、全国脱贫攻坚楷模、吉林农业大学原校长。他为食用菌产业脱贫注入科技元素,帮扶中国800余个村、3.5万余贫困户实现脱贫。
     李玉认为,现在的农业是二维农业(种植业、养殖业),如果把以食用菌为代表的培植业加上,就形成了三维农业。他进一步解释说,种粮食打粮食产生的秸秆、米糠废弃物,养鸡养猪产生的粪便,通过菌类转化就能变废为宝,形成真正的循环农业。
     李玉表示,食用菌具有不与人争粮,不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,不与其他争资源的特点,这意味着它可以作为中国农业产业结构调整的新选择。
     来自李玉团队的研究数据显示,中国食用菌年产量1978年只有5.7万吨,到2019年已达近4000万吨。目前,食用菌产业已是中国农业继蔬菜、谷物、水果、中草药材后的第五大产业。
     据了解,为延伸食药用菌产业链条,提升产品附加值,增强市场竞争力,李玉及其团队研发出了食用菌相关的脆片、冰激凌、超微粉、菌草茶等多种产品。
     不过,李玉坦言,中国是“食用菌大国”,不是“食用菌强国”。“农业的‘芯片’是种子,我们在这方面拥有的自主知识产权还不多。”
     这些年,李玉通过不断挖掘菌物资源,构建了全新的菌物系统分类体系,将基础理论与应用技术相结合,创立了“菌类作物学”。如今,这一领域已经涌现出一大批科研人才。
     采访的最后,李玉透露自家的窗帘、枕套,平时用的领带、手机壳都印着各种菌类的图案,甚至孙辈的名字也与食用菌相关。“这辈子注定要为食用菌产业奋斗终身了。”

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