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鲜笋白蘑菇炒肉片 | 风味极佳,清香纯甜,吃完之后就是一个字 — 鲜 !

新闻来源:点击数:3117更新时间:2021-7-22 9:37:30收藏此页

笋和白蘑菇都是极鲜的食材,这道【鲜笋白蘑菇炒肉片】用鲜笋片、白蘑菇、猪肉、青椒和胡萝卜片混合烹饪,风味极佳,特别下饭,吃完之后就是一个字 — 鲜 !


步骤step1:准备食材

主料:白蘑菇、猪肉、鲜笋、胡萝卜、青椒。

辅料:食用油、料酒、盐、生粉。


步骤step2:处理食材

白蘑菇洗净后切片;猪肉洗净后切片;鲜笋洗净后切片;胡萝卜和青椒也分别切片。


步骤step3:加工食材

将切好的猪肉片放入盘中,放入适量食盐、料酒、生粉后拌匀,腌制半小时;起锅烧水,水开后倒入切好的白蘑菇片和笋片,焯水后捞出备用;起锅烧油,油温五成热时,倒入腌好的猪肉片进行过油,待全部变色后盛盘备用;锅中倒入焯水后的白蘑菇片、笋片、胡萝卜片、青椒片等食材翻炒,煸炒至出水分后,加盐煸炒均匀;倒入少许开水烧至断生,再把肉片回锅,烧制片刻后即可出锅。


小贴士

1、猪肉切片后会更方便腌制,先要用盐、料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩;因为猪肉片过油时已经是八分熟,所以要等最后和食材融合才能保持鲜嫩的口感。

2、白蘑菇易熟,不建议蒸煮太长时间。

3、这道菜有原汁原味的鲜美,所以不用添加味精&鸡精提鲜。

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