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白蘑菇的根能吃吗?白蘑菇要去根吗?赶紧看过来

新闻来源:点击数:4009更新时间:2021-10-29 13:39:13收藏此页

白蘑菇是一种营养丰富的食物,食用方法也比较多,蒸炸煎炖煮都是可以,味道也非常的美味,但很多网友发现,白蘑菇的根比较硬,一般都会直接切掉,那么白蘑菇的根能吃吗?要不要去除呢?


白蘑菇的根能吃吗?可以吃,但口感没有上部的好。


白蘑菇是一种营养丰富的蘑菇类食材,内含丰富的微量元素,食用可以给人体健康带来很多的益处。但是需要注意的是,在烹饪前一定要把白蘑菇彻底的清洗干净,尤其是需要把根蒂给去掉;因为白蘑菇在生长过程中,根部有许多的泥沙,如果不清洗干净的话,这样不仅仅会影响口感,而且还会携带一些细菌,这样对于身体健康会产生不良影响,所以大家在清洗白蘑菇的时候,最好是把根蒂给去掉。
 


白蘑菇怎么清洗?
在清洗时,由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵,可以吸水,因此不要长时间浸泡),或者放在淘米水中洗,泥沙很容易就能被洗掉。注意,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。


对香菇等硬柄菌类来说,菌盖比菌柄营养丰富,最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑、口感好,越往末端营养成分越少,另外根部也比较难烹制,所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。

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