白蘑菇是一种营养丰富的食物，食用方法也比较多，蒸炸煎炖煮都是可以，味道也非常的美味，但很多网友发现，白蘑菇的根比较硬，一般都会直接切掉，那么白蘑菇的根能吃吗？要不要去除呢？

白蘑菇的根能吃吗？可以吃，但口感没有上部的好。

白蘑菇是一种营养丰富的蘑菇类食材，内含丰富的微量元素，食用可以给人体健康带来很多的益处。但是需要注意的是，在烹饪前一定要把白蘑菇彻底的清洗干净，尤其是需要把根蒂给去掉；因为白蘑菇在生长过程中，根部有许多的泥沙，如果不清洗干净的话，这样不仅仅会影响口感，而且还会携带一些细菌，这样对于身体健康会产生不良影响，所以大家在清洗白蘑菇的时候，******是把根蒂给去掉。
 

白蘑菇怎么清洗？
在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量******，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。

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