白蘑菇营养丰富，内含丰富的植物纤维，对于便秘的朋友来说是非常好的食物，很多人在购买白蘑菇的时候不知道怎么挑选，认为白色的，光滑的白蘑菇就是好的，真的是这样吗？下面我们一起来看看如何辨别被漂白过的白蘑菇吧！

辨别被漂白口蘑的方法

1、看颜色
白蘑菇在采摘过程中，根部容易带上土，受伤部位常常变成褐色，而且在运输过程中容易磕碰，所以不会是均匀的纯白色。正常的白蘑菇是白色或有点灰色，如果颜色太过白亮就可能是被商贩漂白过，不能买，更不能吃。白蘑菇颜色发黄或者发黑也不能买，这种白蘑菇不新鲜或受过污染。

2、用手摸
没有经过漂白处理的白蘑菇，表面用手摸上去会有发涩、粗糙和干燥的感觉，经过漂白处理的毒白蘑菇就完全不同了，用手摸上面有滑爽和湿润的感觉，分量也比正常的白蘑菇重。

3、闻味道
正常的白蘑菇闻起来是纯正的菇香气味，如果有刺鼻气味则可能是漂白过的，有酸味、霉味或发臭的白蘑菇也不能买。

4、荧光灯照
有些白蘑菇还含有荧光增白剂，用验******的紫外线灯在暗处一照，你就会发现上面有非常明显的荧光点。

漂白过后的白蘑菇有哪些危害？

1、有些不法为了让口蘑看起来更新鲜白嫩、存放时间更长，用焦亚硫酸钠对白蘑菇进行漂白保鲜。焦亚硫酸钠主要用途为漂白和防腐，对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎。

2、有过敏体质或哮喘的人，对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。

3、焦亚硫酸纳如果摄入过量的话,会对人体造成较大的危害,它会影响人体对钙的吸收,还会破坏B族维生素，引起腹泻,严重时会毒害肝、肾脏。

最后，很多人认为白蘑菇本身就是纯白色的，其实白蘑菇并不是纯白色的，而是略带黄色，尤其是伤口处的颜色会比较深黄一点；颜色鲜亮洁白的白蘑菇很受消费者欢迎，但很少有人知道那是经过漂白的毒蘑菇，长期食用会给你带来不可挽回的伤害。

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