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拒绝水洗菇 | 表面白色光滑的蘑菇就是好的 ? 学会这几招让水洗菇无所遁形!

新闻来源:点击数:3132更新时间:2021-11-11 10:09:46收藏此页

白蘑菇营养丰富,是公认的健康食材。但很多人在购买时不知道如何挑选,大部分消费者也认为表面白色光滑的白蘑菇就是好蘑菇,其实不然,表面看起来白色光滑的白蘑菇可能是药水浸泡过的 “ 水洗菇 ” 。




01:“水洗菇“有哪些危害?


1、有些不法为了让白蘑菇看起来更新鲜白嫩、存放时间更长,用焦亚硫酸钠等化学药剂对白蘑菇进行漂白保鲜。这类化学药剂主要用途为漂白和防腐,对人体皮肤、粘膜有明显的刺激作用,可引起结膜、支气管炎等炎症。

2、部分不法商贩会非法使用
漂白粉漂白蘑菇。食用漂白粉可引起食物中毒。临床表现:首先胃部不适;接着出现恶心、腹痛,进而剧烈呕吐后腹痛逐渐加剧,少数人出现腹绞痛。


3、部分如
焦亚硫酸纳等药剂,如果人体摄入过量的话,会对人体造成较大的危害,它会影响人体对钙的吸收,还会破坏B族维生素,引起腹泻,严重时会毒害肝、肾脏。


02:如何辨别“水洗菇“?


1、看颜色
白蘑菇很娇嫩,在采摘过程中根部容易带上土或者磕伤,磕伤部位会变成褐色,而且在运输过程中也会有磕碰,所以正常的白蘑菇是不会有均匀的纯白色。正常的白蘑菇是应该是白色或有点灰色,如果颜色太过白亮就可能是被商贩漂白过,不能买,更不能吃。


2、用手摸
没有经过漂白处理的白蘑菇,表面用手摸上去会有发涩、粗糙和干燥的感觉,经过漂白处理的 “水洗菇” 就完全不同了,用手摸上面有滑爽和湿润的感觉,分量也比正常的白蘑菇重。




3、闻味道
正常的白蘑菇闻起来是纯正的菇香气味,如果有刺鼻气味则可能是漂白过的,有酸味、霉味或发臭的白蘑菇也不能买。

4、荧光灯照
有些白蘑菇还含有荧光增白剂,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,你就会发现上面有非常明显的荧光点。


为了杜绝“水洗菇”的危害,消费者们要谨记购买新鲜的白蘑菇,如果没有专业辨别知识,可以选择到正规的超市选择有品牌的白蘑菇,如我们的裕灌白蘑菇,生产过程绿色安全无污染,保证产品无水洗、无漂白、无农残,是消费者放心和信赖的产品。

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