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【提醒】买白蘑菇时小心了!四招教你辨别好蘑菇

新闻来源:点击数:78更新时间:2024-1-12 15:02:22收藏此页

白蘑菇中含有矿物质、纤维素、蛋白质、多糖等营养物质,有增强人体免疫力、促进肠道消化、降低血脂等功效,不管是涮火锅还是烧烤,都是很多人必点的一道菜品。PS:本文中的白蘑菇均为漂白蘑菇,不建议食用!

   

然而,一些不法商贩为了让蘑菇看起来更洁白鲜嫩将蘑菇浸泡在化学试剂焦亚硫酸漂白保鲜焦亚硫酸食品加工中主要用途为漂白和防腐,在使用的过程中有严格的剂量要求,且只限于熏蒸,不能用浸泡等直接接触食物的方式进行漂白,否则会毒害肝、肾脏功能,甚至会造成急性中毒导致死亡。记住以下几个技巧,您就可以辨别漂白蘑菇啦。


****** 看颜色

正常的口蘑是白色或微带黄,菌褶呈淡褐色,菌柄的中央部分呈现空心,颜色是深灰色或者褐色,而漂白的口蘑的菌柄的中央部分呈现白色。白蘑菇在采摘、运输、储存过程中,容易机械损伤而褐变,所以不会是均匀的纯白色,含增白剂的白蘑菇表面看起来很湿、很亮。


第二 用手摸

含有增白剂的蘑菇表面滑爽,手感湿润,不含增白剂的菇面会有发涩感觉,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙,干燥。


第三 闻气味

在购买的时要选择气味纯正清香、没有发酸、发臭或者霉味的蘑菇,如果有刺鼻气味或者药味则可能是漂白过的,这样的蘑菇不建议购买。


第四 荧光照

含增白剂的蘑菇用验******的紫外线灯在暗处照射可以发现明显的荧光点。
    



以上方法可以很大程度避免买到漂白蘑菇,如果担心买回来的蘑菇残留漂白剂,可以先在沸水中煮沸2分钟或者室温浸泡一个小时。最后提醒广大消费者,为了您及家人的身体健康,购买蘑菇时一定要仔细辨别!

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